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食堂员工奖罚管理条例

一、食物原料要洗干净,餐具洗干净后要消毒,其他用具、餐厅等要保持整洁,违者每次罚款30元。

二、讲究卫生,上班须着工衣,戴工帽,修剪指甲,不留长发(男发不过耳,女发不过肩)接触熟食要戴口罩,一次性胶手袋,违者第一次警告,并罚款20元,第二次按双倍处罚,第三次罚款300元。

三、员工在上班期间校内公共场地不能穿拖鞋,违者第一次罚10元,第二次罚20元,第三罚50元,。

四、员工须熟练自己的工作,违反操作规程,造成后果不良者,第一次罚款30元,第二次罚款50元。

五、食物要煮熟,有异味或变质的食物,不能供应。违者,视情节轻重,罚款50元以上,其他员工发现有上述现象者,需立即停止供应并上报,否则,每次罚30元以上,一学期累计超过三次,须自动离职,造成后果严重者,一次给予开除。

六、不能在学校围墙内吸烟,赌博或打麻将等,违者第一次警告,并罚款300元,第二次500元,第三次自动离职。情节严重者,一次开除。

七、员工要服从安排,调动后按新的工种待遇,不服从安排者,须自动离职。同事之间要团结,不能搬弄是非、诬告他人、及无理闹事,违者,第一次警告,并罚款100元,第二次开除。

八、员工要服从上级管理,按时、按质完成任务,并要服从临时的调动,否则,第一次罚款30元,第二次警告,并罚款60元,第三次须自动离职。

九、节约用水、用电,人离或不用时须关闭,违者第一次罚款30元,第二次罚款60元,。

十、注意安全,杜绝事故发生,使用石油气炉时,需按规程操作,人离或不用时须及时关闭。

十一、爱护公物,不慎打烂或遗失,按价赔偿,故意打烂者,。

十二、要自学遵守学校规章制度,不能偷公物,违者开除。

十三、文明有礼,服务态度良好;责任心强,工作表现突出;爱老携幼,别人有困难能主动帮助。

十四、拾到物品交到办公室,根据该物品的价值给予奖励,并在会上表扬。

食堂卫生员工管理条例

一、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混放。

二、熟食间要做到三专:专用熟食间,专有工用具,专人负责。非熟食人员一律不得入内。

三、熟食间工作人员要做到“三白":穿好白衣,戴好白帽、白口罩。

四、从事熟食间人员,工作前必须用开水把专有工用具消毒,并保持“三面"光洁,即面、底、边部保持光洁,违者,每次罚款50元,造成效果严重者,追究责任。

五、烹饪后的食物,必须第一时间送到配餐间,并做好保温工作。

六、从事窗口分饭的员工,必须穿整洁的工作服,戴口罩及一次性手套。

七、餐具必须实行“一洗、二冲、三消毒"的卫生程序。

八、食用工具每班用完后,必须清洗干净,保持洁净,做到“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁",违者。

九、、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保持期的食物。

食堂员工工作总则

一、树立全心全意为教学、科研和师生员工服务的思想,做到主动、热情、方便、周到,使学生专心学习,让教师安心工作,解决师生的后顾之忧,使他们有更充沛的精力投入工作、学习,为学校的教学工作顺利进行做好后勤的保障工作。

二、把安全卫生工作放在首位,每期必须参加消防知识学习和技术演习,坚持做好食物的检测工作,以及餐具的消毒工作等,为师生的身心健康工作提供良好的保证,让师生吃得开心,让学校放心,让家长放心。

四、保障供给、科学管理,按时、保质、定量供应,师生每餐的饮食,须由经理、营养师根据饮食营养的原理,结合师生年龄不同的特点,制订菜谱。教职员工以及高年级学生实行电脑订餐自选工作,低年级学生的饮食及病号餐则由经理、营养师根据学生年龄特点而供给,保证师生的饮食营养和健康成长。

五、努力提高厨师的烹调技术和员工的服务素质,每期召开一次全校性的膳食委员会议,征询师生意见,同时,深入到备餐间了解情况,发现问题,及时解决。

六、搞好经济效益,杜绝浪费,周末是学生教师就餐人数变动最大的,须与部门负责主任、生活主管做好衔接工作,准确统计人数,堵塞漏洞,精打细算,按比例下单投料,做到每天一小结,每月一总结,同时搞好福利工作,让教师少花钱,享受到最大的实惠。

七、以当家作主的精神,自我约束,爱校如家,主动做好本职工作,虚心接受群众意见,并根据师生的实际情况而提供优质服务。

后勤服务处